作为区域特色美食，潮汕牛肉丸进入机械捶打时代后，实现规模化生产并进入各大商超渠道，走入全国消费者视野。在疫情影响下，方便快捷的潮汕牛肉丸适用场景增多，积累大批受众，成为线上预制菜中的大爆款。自动化设备的出现后产量大幅提升，潮汕牛肉丸凭科技出圈，不再只是本地人走亲访友时的手信，得以走出潮汕地区，走向全国。

目前，潮汕牛肉丸产业产值已超过百亿。商业敏感度高的潮汕人在线上看到更多机会。头部企业引入智能化设备，进一步提高牛肉丸产品和品质，并制定相关标准，推动行业良性发展。与此同时，品牌企业在线上开启全渠道布局，利用短视频、内容平台种草的同时，入驻拼多多寻找新增量，试图将潮汕牛肉丸打造为像螺蛳粉一样的现象级爆款。

(资料图片仅供参考)

据中研产业研究院《2023-2028年牛肉丸行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析：

改革开放以来，牛肉丸成为汕尾乃至潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称，逐渐成为人们日常生活饮食当中必不可缺少的一部分。在信息化时代的快速发展社会中，速冻食品行业在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面都得到了蓬勃的发展，给牛肉丸的发展提供了有利的条件，所以牛肉丸的快速发展成为了必然的事实。

目前潮汕的牛肉丸企业有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火锅产业产值超100亿。近两年 随着互联网电商、冷链物流的迅速发展，牛肉丸已从本地小吃，卖向全国甚至远销海外。随着加工端和消费端对机械化生产的认可度提高，加快肉类加工机械等迭代也将成为新动向，对上下游产业正是转型升级好时机。

值得关注的是，短视频、电商平台的带动下，潮汕牛肉丸近年来进入快速增长期。汕头电商从业者财滨认为，线上丸子哥、丸子妹等直播带货，一批潮汕年轻人尝试新玩法，借助视频向消费者种草潮汕牛肉丸，共同推动整个行业发展。业界人士认为，牛肉丸具有爆款预制菜的基因，其受众广、还原度高、适用场景多。不同于其他农产品，潮汕牛肉丸为熟制品，口味受大众喜欢，可用于炒菜、煮汤、打火锅等，适用场景多且烹饪方便。再加上空气炸锅的出现，潮汕牛肉丸在电商平台销量猛涨，疫情以来成长为行业大单品，触达全国各地消费者。

2023年牛肉丸行业市场深度分析

如今，潮汕地区大大小小经营牛肉丸的店铺就有七千余家，市场上还散落着数不清专业细分的牛肉产品。人口约1500万的潮汕，每天需要近两千头牛供应市场，这么多牛生产出的产品，显然不仅仅是潮汕人在吃。随着时代发展，筋道香脆的牛肉丸，从潮汕地区走向全国，销往海外，牛肉丸甚至成为必点火锅菜。随着潮汕牛肉火锅风靡全国，越来越多的消费者认可真材实料的潮汕牛肉丸。潮汕牛肉火锅店红火的生意，间接地向全国消费者进行了潮汕牛肉丸的试吃与体验，对潮汕牛肉丸走出汕头、走向全国市场，起到巨大的作用。伴随产业的发展，行业涌现了一批潮汕牛肉丸代表企业。

目前潮汕的牛肉丸企业有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火锅产业产值超100亿。近两年 随着互联网电商、冷链物流的迅速发展，牛肉丸已从本地小吃，卖向全国甚至远销海外。随着加工端和消费端对机械化生产的认可度提高，加快肉类加工机械等迭代也将成为新动向，对上下游产业正是转型升级好时机。

在消费升级趋势下，国内消费者对牛肉的营养价值、吃法有了新的认知，潮汕本地对于牛肉的消费需求也大幅增长。供求天平发生改变后，潮汕人发起了一次“供给侧改革”——他们将目光投向了周边的云贵川地区，以云贵川的山地黄牛来补充原材料缺口。产业化的牛肉丸生产商分为三类，第一种是有牌有照，上规模的品牌生产商，第二种是中央厨房，直接供应餐饮连锁店，第三种是潮汕本地的作坊，这类占据了最大的市场份额。目前潮汕大大小小的牛肉丸企业有3000多家，潮汕本地牛肉丸产业产值超100亿。

未来行业市场发展趋势如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年牛肉丸行业市场深度分析及发展策略研究报告》。由中研普华研究院撰写，本报告对我国牛肉丸行业的供需状况、牛肉丸发展现状、牛肉丸子行业发展变化等进行了分析，重点分析了牛肉丸行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、牛肉丸行业的发展建议、牛肉丸行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。牛肉丸报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。