【天天热闻】2023黑木耳行业发展前景投资分析

木耳行业市场到底多大?木耳,又名黑木耳、光木耳,隶属于伞菌纲,木耳目,木耳科,木耳属,在我国广泛分布于东北、华北、西南等地区,年产量超过700万吨。目前,黑龙江省年产量达到300多万吨,居全国首位,昼夜温差大、独特冷凉的气候使得所生产的黑木耳品质优良,深受消费者喜爱。

我国素有“南菇北耳”的食用菌产业格局,由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性,故多分布在北半球温带地区,主要是亚洲的中国、日本、朝鲜、韩国等国,其中以中国产量高。据统计,自2018年以来,中国黑木耳产量稳步增长,到2020年中国黑木耳产量达到729.59万吨,同比增长3.96%。预计到2022年我国黑木耳产量将增长至772.34万吨,同比增长1.98%。


(资料图片仅供参考)

多年来,依托得天独厚的自然地理条件和持续不断的技术革新,地处中俄边境的东宁市大力发展黑木耳产业,如今已成为优质黑木耳产区,建成全国最大的生产基地和交易市场。东宁黑木耳产业成为促进当地居民增收、助力县域经济发展的支柱产业。

据中研普华产业院研究报告《2022-2027年黑木耳行业深度分析与“十四五”发展战略规划研究报告》数据显示

黑木耳行业市场深度分析

据介绍,东宁年均栽培黑木耳约9亿袋,生产木耳干品超4万吨,产值30亿元以上。2022年,东宁有规模200亩以上的黑木耳生产园区39个,全市稳定就业菌农2万余人,占东宁农民总人数的28%,木耳栽培有效帮助他们增收致富。

中国是世界第一大黑木耳生产国,产量占世界的90%以上。黑木耳,木耳科木耳属真菌,主要分布于黑龙江、吉林、福建、江苏、云南等地,生长于阔叶树的腐木上,单生或群生。未来3〜5年,预计我国黑木耳产量与种植规模趋于稳定,优质黑木耳市场供应量将加大,精深加工量将增加,出口将保持稳定增长的趋势。

黑木耳质地滑嫩,营养丰富,含有多种人体必需氨基酸、矿物质和膳食纤维等,并分离出多种生物活性物质,如多糖、黑色素、多酚、黄酮、凝集素等。随着现代药理学研究的不断深入,黑木耳被证实具有免疫调节、降血脂血糖、抗凝血、抗氧化等作用,在食品、药品等领域具有广阔的开发前景。

黑木耳营养丰富,具有多种保健作用,味道清淡,高蛋白质而低油脂,非常符合现代人对饮食的要求,所以黑木耳食品有着巨大的开发潜力。黑木耳加工分为初级加工与精深加工,初级加工是将鲜木耳晾晒后制成干品,黑木耳精深加工产品包括黑木耳脆片、黑木耳冰激凌等即时型休闲食品,黑木耳超微粉、黑木耳菌草茶等功能性产品。

在所有黑木耳深加工产品中,黑木耳饮料产品市场份额占比最大,达到28%,远高于其他产品。其次为黑木耳营养粉,市场份额占比均为8%;第三为黑木耳粥和即食黑木耳,市场份额占比均为6%。

而在整个行业的企业数量来看,截至2022年10月底,根据相关显示,我国的我国的黑木耳种植相关企业有3801家,其中,主要分布在,分布主要集中在东北的吉林、黑龙江地区,其次华东的山东、西南的云南等地。东北地区企业数量占我国的,49.28%,其中辽宁企业数量占全国企业数量的27.07%,黑龙江占19.1%。华东地区的山东,占全国企业数量的6.05%;云南占比5.34%。

我国素有“南菇北耳”的食用菌产业格局,由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性,故多分布在北半球温带地区,主要是亚洲的中国、日本、朝鲜、韩国等国,其中以中国产量高。

黑木耳在身体保健方面具有很大的用处,具体来看,用于生产辅助降血脂的黑木耳保健品,占整个黑木耳保健品市场的40%;其次为有助于增强免疫力的黑木耳保健品,市场占比为36%。因此在中国保健品市场上,黑木耳主要用于生产辅助降血脂和增强免疫力的保健品。

我国黑木耳年消费量与年产量基本匹配,主要以城镇居民消费为主,包括家庭消费和餐饮消费,人均年消费0.48公斤。

在所有黑木耳深加工产品中,黑木耳饮料产品市场份额占比最大,达到28%,远高于其他产品。其次为黑木耳营养粉,市场份额占比均为8%;第三为黑木耳粥和即食黑木耳,市场份额占比均为6%。

目前,国内外对食用菌活性成分的研究大多集中于某种成分的单独作用,对复配物的研究报道较少。探究不同食用菌、不同活性成分复配物的活性,可以最大限度地发挥食用菌生物活性,拥有广阔的开发前景。因此针对黑木耳的活性特点,复配具有协同增效作用的其他活性物质,从而发挥更好功能是未来黑木耳产品研发的趋势。

黑木耳作为我国特色优势农产品,在农业增效、农民增收、产业扶贫等方面发挥了重要作用。近年来,随着居民的消费水平提高,带动了相应产品的产业升级,对于黑木耳来说,行业未来的发展机会主要在,优质黑木耳市场领域,预计未来优质黑木耳的供应量将加大,精深加工量将不断增加。

中国黑木耳生产优势 、科技优势明显,未来我国黑木耳在相关国家和地区的贸易 量将保持稳定,拓宽国外市场取决于质优价廉的商品和对品牌的宣传。

截至2022年10月底,根据相关显示,我国的我国的黑木耳种植相关企业有3801家,其中,主要分布在,分布主要集中在东北的吉林、黑龙江地区,其次华东的山东、西南的云南等地。

东北地区企业数量占我国的,49.28%,其中辽宁企业数量占全国企业数量的27.07%,黑龙江占19.1%。

黑木耳行业市场前景分析

黑木耳提取体系粘稠,料液分离困难,导致难以实现规模化生产。所以,未来其提取技术或工艺流程应在现有提取技术如微波辅助提取技术、超声波辅助萃取技术、超高压辅助萃取技术、超临界流体萃取技术、高压脉冲电场辅助萃取技术的基础上进行优化或创新,使黑木耳活性成分提取效率、得率和纯度得到提高。

目前,国内外对食用菌活性成分的研究大多集中于某种成分的单独作用,对复配物的研究报道较少。探究不同食用菌、不同活性成分复配物的活性,可以最大限度地发挥食用菌生物活性,拥有广阔的开发前景。因此针对黑木耳的活性特点,复配具有协同增效作用的其他活性物质,从而发挥更好功能是未来黑木耳产品研发的趋势。

益生菌通过代谢黑木耳有效成分,形成生物小分子产物或修饰其结构,产生新的活性成分,增强产品的药理作用,增加机体吸收率,提高活性物质的生物利用度。可以通过筛选益生菌种类、发酵培养基配方和发酵工艺的研究,使黑木耳加工产品具备美味、营养、功能强和多样化特性。

有人统计,我国居民餐桌上1/3的黑木耳产自东宁。近年来,东宁县不断创新产业发展方式,积极调整产业结构,提出了稳量、提质、增效的发展思路。进一步确立比较优势——栽种黑木耳亩效益远远高于蔬菜和其他经济作物。现已建成5个食用菌研究所、2个国家级示范园、20个标准化生产基地,县政府还拿出1000万元,扶持日加工能力达2万袋以上的菌包厂建设,现已建成28家。通过延伸产业链,使黑木耳产业实现了社会化分工及循环经济发展模式。“中国黑木耳第一县”地位持续巩固。

为推动黑木耳产业的持续健康发展,东宁县委、县政府超前谋划,引进全国500强企业——江苏雨润集团建设雨润绥阳黑木耳物流城,投资30多亿元,于2002年7月建成全国Zz大的批发市场,打造国内外Zz大的黑木耳交易平台和集散中心。期间,黑龙江省委书记吉炳轩、省长王宪魁3次亲临现场指导,对产业集群项目给予高度关注与支持,为产业集群发展指明了方向。

经过近10年的运营,目前市场营销网络已覆盖全国所有省份,出口韩国、日本、俄罗斯及东南亚、欧美等40多个国家和地区。2011年,东宁黑木耳交易量达12万吨,占全国批发交易量的2/3,成为全国Zz大的黑木耳批发市场、集散中心和黑龙江省标准化市场,国家级农业产业化重点龙头企业,真正实现了黑木耳“卖全国、全国买”的目标。

黑木耳行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手,分析黑木耳未来的政策走向和监管体制的发展趋势,挖掘黑木耳行业的市场潜力,基于重点细分市场领域的深度研究,提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘,清晰发展方向。

未来,欲了解更多关于黑木耳行业的市场数据及未来行业投资前景,可以点击查看中研普华产业院研究报告《2022-2027年黑木耳行业深度分析与“十四五”发展战略规划研究报告》。

关键词: