鸡肉市场消费力如何?鸡肉加工行业规模有多大?在中国肉类消费总量中，鸡肉在国内消费比例仅次于猪肉。有数据显示，2020年国内累计就吃掉超1427万吨的鸡肉，平均每人吃掉了10公斤的鸡肉。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，能够温中补脾、益气养血、补肾益精、增强体力。

本周白羽肉鸡鸡苗均价3.08元/羽，与上周数据相比，下跌0.01元/羽，跌幅0.32%。本周全国主产区肉鸡收购均价4.00元/斤，与上周数据相比，下跌0.1元/斤，跌幅2.44%。本周毛鸡价格涨后回落。

根据近期山东省畜牧兽医局公示的畜禽屠宰企业名单，整理出山东省各地市肉鸡(含白羽鸡、黄羽鸡、817小白鸡屠宰)屠宰企业名单及分布地市，并选取屠宰企业数量达到10家以上的地市作为样本进行简要介绍，本文所涉及的肉鸡屠宰企业概念指包含肉鸡屠宰生产线的企业，不特指仅生产肉鸡产品的企业。

(相关资料图)

根据中研普华研究院《2021-2026年中国肉鸡加工行业发展前景及投资风险预测分析报告》显示：

鸡肉加工市场发展调研规模分析

山东省2021年涉及肉鸡的企业共计214家，其中聊城最多，达到57家，淄博最少，共计1家。达到10家屠宰企业的地市共计6家，由少到多依次为聊城、潍坊、临沂、德州、滨州、烟台。其中鲁北区域存在较为明显的集群效应，包含聊城、德州、滨州3地拥有达到10家以上的肉鸡屠宰企业;而仅从地缘优势来看，潍坊、临沂、烟台3地的土地面积优势明显，初步具备较为明显的地价优势。

去年9月毛鸡出栏量增幅有限，终端市场需求疲软，业者对后市信心不足，中间商拿货谨慎，产品市场或延续疲软态势，屠宰企业收购毛鸡计划量有限，多数厂家限产、减量生产。受前期高温天气影响，孵化场出苗量少，肉鸡养殖难度较大，下周肉鸡出栏量或仍旧较少。

我国是全球最大的禽蛋生产国，禽蛋生产主要以鸡蛋为主，从去年下半年开始，受到非洲猪瘟和猪周期的影响，我国的猪肉价格一路疯涨，短期内从平时的十几元一斤涨到了三十几元一斤。因为生猪产能没有完全恢复，鸡肉的低价一直维持到了今年。

聊城市屠宰企业数量达到了57家，主要得益于“817”肉鸡产业在聊城市的集聚效应。早在上世纪90年代初期，莘县就开始率先在聊城市开展“817”肉鸡的养殖。目前“817”肉鸡也是聊城市肉鸡养殖的主要品种。据统计，2020年聊城市“817”肉鸡出栏量达6亿只，约占全国肉鸡出栏量的30%。同时聊城市内不乏肉鸡龙头企业的带动，山东凤祥集团作为全国肉鸡行业规模最大、产业链最完整的鸡肉生产加工企业之一，同样起到了集群带动效应。养殖产业和龙头企业的带动下，以“817”肉鸡加工为主的屠宰企业数量占据了山东省屠宰企业数量排行第一。

潍坊市作为农业大市，同时也是我国知名的禽肉生产和禽肉出口大市，拥有较为悠久的肉禽产业发展史。地域广阔，交通便利，劳动力充足，潍坊具备肉禽业发展得天独厚的生产要素。上世纪70年代初，诸城外贸有限责任公司就从美国爱拔益加家禽育种公司引进AA白羽肉鸡，较早的积累了肉鸡养殖技术的先进经验，甚至带动了全国肉鸡产业的发展壮大。但与此对应的是，虽然潍坊市内现在拥有诸城外贸、中慧集团、美城集团、山东新和盛集团等一大批全国知名规模肉鸡企业，却多少存在品牌建设多而散、整体合力不足等问题。

在此期间，我国一直在通过各种方式来增加市场中的猪肉供给，从而引导猪肉价格的稳步下跌。包括加大猪肉进口规模，加快储备肉释放的频率，鼓励农户和养猪企业养殖。

肉鸡市场价格波动与其生产供应紧密相关。国家统计局数据显示，去年上半年我国禽肉产量同比增加6.8%，肉鸡产能一直维持高位。记者了解到，今年除疫情较为严重2-4月，多数时间下国内毛鸡出栏呈持续增加状态，1-7月国内白羽肉鸡出栏量27.86亿只，同比增加14%。此外，今年受疫情影响，餐饮行业消费量缩减，国内肉鸡市场需求回落。

2022年全球肉鸡产量保持了持续增长的趋势，但受全球粮价上涨、新冠肺炎疫情跌宕起伏及全球多地禽流感疫情持续发酵的影响，全球肉鸡产量增长幅度较小，增长率进一步降低。根据USDA数据，2022年全球肉鸡产量为10 108.6万t，增长率由2021年的1.26%下降至0.57%。此外，相对较高的饲料和能源价格挤压了全球肉鸡产业盈利空间，在成本不断上涨的情况下，预计后市全球肉鸡产量增幅或出现小幅回调。据USDA预测，2023年全球肉鸡产量可能达到10 294.2万t

近年来肉鸡趋于规模化养殖，市场供给保持稳定。目前我国鸡肉市场主要以白羽鸡以及黄羽鸡两大品种为主，其中白羽鸡品种凭借繁殖成本低、生长速度快的优势渗透率不断提升，目前占到国内鸡肉产量的50%。

随着我国深加工鸡肉企业的技术沉淀，鸡肉作为优质蛋白的渗透率越来越大，2020年白羽肉鸡深加工产品市场规模达298亿元，预计2021年我国白羽肉鸡深加工产品市场规模可达327亿元。

肉鸡加工行业市场前景分析

2022 年，受通货膨胀、发达国家货币政策转向、俄乌冲突、部分地区新冠肺炎疫情反复以及持续的全球供给侧瓶颈等因素的影响，全球经济增长显着放缓。美国等发达国家为控制通货膨胀而采取的货币紧缩政策加剧了国际市场动荡，导致全球金融市场“紧缩恐慌”，一定程度上限制了许多发展中国家复苏的步伐 。随着中国新冠肺炎疫情防疫政策的调整，新冠肺炎疫情对经济社会发展的影响进一步减弱，重新赋能的中国市场令世界期待。

随着工业4.0深入发展，智能工厂理念渗透家禽业，孕育出了家禽屠宰新模式，这种新模式可有效提高家禽加工中的安全和效率，助力规模养殖，完善肉鸡产业链，实现端到端的可能，进一步提高了透明度、可追溯性和安全性。2022年9月，乔治亚理工学院启动农业技术研究计划，利用工业4.0概念，进行农业生产高度变革性技术开发，并制定相应战略，其中的“未来家禽工厂”战略计划包括开发能够远程操作机器人的 VR 技术，以支持智能化、精细化的技术操作，用于在家禽产品屠宰加工过程中执行切割和操作的功能。这一屠宰新模式的应用可有效实现实时监控，改善员工健康状况和工作条件。从长远来看，未来人工智能和机器人技术应用将会在家禽屠宰加工新模式中扮演重要角色。

随着国际食物需求结构的变化，肉类的消费比例进一步提高，然而，传统肉类生产存在生产效率低下、资源消耗高、环境污染严重等问题，而兼具无屠宰和可持续生产特征的肉类替代品逐渐受到广泛关注。

鸡肉加工行业报告对中国鲜鸡肉行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从鸡肉加工行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。本报告同时揭示了鸡肉加工市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

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