食用油行业市场多大?连日来，湖南衡阳、南县、新邵、攸县、祁阳、临湘等多地报告菜籽丰收，使用机收方式还可减少收割损耗

(资料图片仅供参考)

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。

农业农村部市场预警专家委员会发布的《2023年5月中国农产品(6.550, 0.00, 0.00%)供需形势分析》，夏收油菜大部分发育期正常或偏早3天至15天，长势总体略好于上年同期，贵州、云南、四川南部油菜籽近期将陆续收获上市。预计今年度菜籽油产量为696万吨、花生油产量为340万吨，比上一年度分别增加43万吨、7万吨，消费量3661万吨，比上年度增加29万吨，这主要是受经济形势预期向好的提振。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国食用油行业市场全面分析及发展趋势调研报告》显示：

食用油行业市场深度分析

分析师认为油价回落将是中长期趋势。部分企业还表示，由于采取安全库存和批量采购模式，前期高成本食用油库存还需一段时间消化，随着高价食用油库存出清和低价食用油采购陆续到位，成本将出现逐月摊低走势。

目前，期货市场对此亦有提前反应，东方财富(15.620, 0.00, 0.00%)Choice显示，郑州商品交易所挂牌交易的菜籽主力合约现已运行在5500元/吨下方，与现货市场菜籽价格相比，每吨有1100元左右贴水，表明市场供求双方均认定未来菜籽供应格局较为宽松。同时，菜油、豆油等期货品种的主力合约价格自今年3月初见顶后持续回落，其中菜油主力合约价格回落幅度接近2000元/吨，豆油主力合约价格回落幅度约为1100元/吨。

中国食用油行业是中国粮油加工和食品加工行业的重要组成部分，其市场规模已经超过4000亿元。随着改革开放的不断深入，中国食用油行业的发展速度也在不断加快。

近几年来，中国食用油行业的市场规模增长迅速。2017年中国食用油行业市场规模达到4123.2亿元，2018年增长至4575.9亿元，同比增长10.6%。2019年，中国食用油行业市场规模增加至5045.5亿元，同比增长10.4%。

2021年油脂在全球低库存的驱动下，价格表现较为强势。根据油世界报告数据，2020/2021年度全球八大油脂库存下降至2687万吨，库存消费比回落至13%，处于过去几年的低位水平。发改委公布数据显示，36个城市桶装花生油、豆油平均零售价已创出或接近创出历史新高。在需求旺盛和供应紧张的压力下，预计2022年食用油价格将保持高位。

在下游领域，餐饮端和团餐消费市场主导了植物油的食用消费，常见的食用植物油产品分为小包装、中包装与散装三种类型。其中，小包装主要面对终端大众消费者，拥有消费逻辑，中包装及散油销售价格主要采取随行就市，与上游价格关系紧密。

数据显示，2021/22年度中国食用植物油产量2959万吨，2021/22年度中国食用植物油消费量预计为3634万吨。2022年以来，受疫情、极端天气以及地缘政治因素影响，全球食用油价格延续上涨势头，棕榈油、豆油和葵花籽油等部分品种食用油涨幅达到创纪录的高位。我国食用油对外依存度高，国内食用油价格也持续承压上涨。

数据显示，2022年1-11月中国食用油进口数量为714万吨，相比2021年同期减少了365万吨，同比下降33.8%;进口金额为1045974万美元，相比2021年同期减少了103348.9万美元，同比下降9%。2022年11月中国食用油进口均价为1234.02万美元/万吨，2021年11月食用油进口均价为1223.93万美元/万吨。

食用油行业市场发展趋势

我国消费者对于食用植物油消费呈现更加多元化、品质化和健康化的需求，在刻意减少油脂摄入的同时，富含不饱和脂肪酸、亚麻酸的健康油脂的关注度明显提升。一直以来，食用油在国民消费中都占据着十分重要的地位，近年来的产销量总体在不断地增长，创造了千亿级的市场规模。从消费结构来看，曾经占据主要地位的豆油、菜籽油、花生油已经在逐渐减少，更加安全、营养、健康的葵花籽油赢得了越来越多消费者的喜爱。

中国食用油行业正处于快速发展的阶段，展望未来，行业将以更快的步伐向前发展。首先，随着消费者结构的不断调整，消费者对食用油的要求也在不断提高，他们更加注重油脂的品质、营养价值和风味，这有利于食用油品牌开发新产品，拓展新市场，从而提高行业市场规模。

此外，随着新经济的发展，互联网及移动互联网技术的普及，线上线下模式的结合，中国食用油行业的市场规模将会更加扩大，消费者也会更加便捷地购买食用油。

同时，中国粮食部门也将进一步改善食用油市场的法规环境，加强对生产和市场的监管，以确保食用油产品质量，实现行业健康发展。

总的来说，中国食用油行业的市场规模已经超过4000亿元，未来还将继续增长，受益于改革开放，消费者结构的变化，线上线下模式的结合，和食用油行业规范化管理的改善，中国食用油行业市场规模将会不断攀升，发展前景可观。

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