藜麦距今已有5000多年的种植历史，藜麦原产地主要分布于南美洲的安第斯山脉，玻利维亚、秘鲁以及厄瓜多尔等高海拔地区，由于其高度的遗传变异特性，能够适应全世界不同种植环境，耐受低温、干旱、盐碱及贫瘠，早期，印加人民将其作为主要的传统食物，称之为“粮食之母”。

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藜麦作为一个产业在中国刚刚起步，现在全国种植藜麦约30万亩，主要分布在内蒙古、甘肃、河北、青海、山西、云南、新疆等省份，年总产量 3.30 万吨，已跃居世界前列。未来五年，经过科学家的努力，选种育种工作持续推进，可望出现一批适合各地气候和自然环境的优质品种。随着管理水平不断提升，种植团队专业化，藜麦单季平均亩产可达 600 斤以上。到那时，藜麦也最终将成为我国主要口粮的一部分。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国藜麦行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》分析：

藜麦，又称苋麦、苋米、麦秆茶。它是一种古老的粮食作物，在中国古代就有种植和食用的历史，有“北方葵花”之称，藜麦的主要产地分布在中国的青藏高原、内蒙古、新疆等地，同时也在南美洲、北美洲等世界各地得到种植和食用，根据颜色和品种特点可以分为白藜麦、黑藜麦、红藜麦等。藜麦产业链上游主要涉及藜麦种质资源、土地资源、肥料、农机等，下游产业主要涉及食用开发、工业开发、农用开发、药用开发、观赏价值开发等。

藜麦凭借在盐碱地、干旱地、贫瘠土地上均可以生长的特性，越来越受到各方高度重视和广泛认可，2021年7月财政部、农业农村部发布2021年重点强农惠农政策，指出重点作物绿色高质高效行动，集成组装推广区域性、标准化高产高效技术模式，在更大规模、更高层次上提升优良食味稻米、优质专用小麦、高油高蛋白大豆、双低双高油菜等粮棉油糖果菜茶生产能力。

同时因地制宜推广测墒节灌、水肥一体化、集雨补灌、蓄水保墒等旱作节水农业技术，示范带动大面积区域性均衡发展，促进粮食等农作物稳产高产、节本增效和提质增效，保障粮食安全和生态安全是关系国家安全与社会稳定的全局性重大战略，发展耐逆低耗的农作物是保障粮食安全的关键环节，开展盐碱地综合利用对保障国家粮食安全、端牢中国饭碗具有重要战略意义。

2023年中国藜麦行业发展现状分析

近年来中国藜麦种植面积逐年攀升，2021年中国藜麦种植面积达38.72万亩，预计2023年有望突破50万亩。随着藜麦市场规模快速扩张，2021年中国藜麦市场规模达55930万元，但目前中国藜麦市场仍未完全打开，市场仍存在较大的发展空间，预计2023年中国藜麦市场规模将达到80416.8万元。

受市场前景吸引，近年来中国藜麦生产加工企业数量逐渐增加，目前行业内已经涌现出一批具有一定竞争优势的优秀企业，例如山西稼琪、青岛宏业天成、山西华青藜麦等企业。随着企业生产能力增强，藜麦深加工程度逐渐提升，目前已经开发出藜麦代餐粉、藜麦酒、藜麦饼干、藜麦牛奶等多种产品。

数据显示，我国注册的藜麦生产加工企业为40家，其中，山西29家、青海3家、北京3家、甘肃2家、吉林2家、河北1家。目前市场上的藜麦产品主要分为三大类:一类是初级藜麦产品，主要有藜麦米、藜麦片、藜麦面粉、藜麦面条等产品;第二类是精深加工藜麦产品，主要有藜麦小分子伴侣、复合肽藜麦粉、藜麦白酒等产品;三类是专属食品类，包括藜麦营养面、藜麦儿童面等产品。

藜麦作为一种新兴的健康食品，其市场前景值得关注，目前，藜麦在中国市场尚处于起步阶段，但随着健康饮食意识的提高、消费者对于天然、健康食品的需求增加，以藜麦作为一种新型、营养丰富的食品得到认可，未来应用领域将进一步拓展，与此同时，市场竞争也将日益激烈。

随着社会的发展，人们对健康的渴求日益强烈。基于藜麦优良的营养价值、医用价值、农用价值和经济价值等，越来越多的学者深入研究藜麦，越来越多的藜麦产品进入人们的生活。目前，我国对藜麦培育和种植研究较多，但在其营养功能及深加工、新产品开发等方面比较薄弱。未来，这将是藜麦产业发展的一大重要方向，我国科研工作者应继续深入研究，为我国藜麦产业快速发展添砖加瓦。

欲了解更多关于藜麦行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国藜麦行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。