我国南美白对虾完整的产业价值链。南美白对虾价值链可以定义为一条从南美白对虾养殖到消费者的增值链，主要包括4个阶段，即南美白对虾育种及养殖、加工、流通、消费。1988年7月，南美白对虾由中国海洋研究所从美国夏威夷引进我国，同时也引进人工育苗技术，我国对虾育苗产业即起步于此，经过30多年的发展，已经颇具规模。我国生产区域集中在东南部沿海，其中广东、福建、山东、海南四省规模最大，技术也较为成熟，四省南美白对虾苗种产量占全国的比例高达93.1%，全国各养殖区的虾苗大部分来源于这四省。

目前，广东省已建成国家级水产良种场5家、省级水产良种场67家，建成国家级水产种质资源保护区17个、现代渔业种业示范场7家，形成了国家级、省级良种场为龙头，地市苗种繁育场、县级培育场为支撑的水产苗种生产体系。海南省大约有30多个大型对虾育苗企业，一些综合实技术水平较高的公司已可以独立进行对虾遗传育种研究，并塑造独立且富有竞争力的虾苗品牌，如正大品牌、南方一号、海研品牌等。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国南美白对虾行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示：

(资料图片仅供参考)

南美白对虾学名凡纳滨对虾，我国在上世纪80年代中期探索人工养殖。20多年前，南美白对虾属于高档水产，大多供应餐馆或作为礼品装冻虾销售。近10年来，随着养殖面积扩大，成活率大幅上升，南美白对虾早已不是“贵族虾”，成为一种大众消费的水产，零售价格稳定在每公斤60至80元之间，且一年四季都有供应。

南美白对虾营养丰富、味道鲜美，在中国深受广大民众喜爱，具有较高的经济价值。常用盐水红烧、盐煸等，其味鲜美。鲜虾煮熟晒干，称“虾干”。其肉坚硬，嚼味无穷。肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，老少皆宜。南美白对虾的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，还富含腆质，具有较高的药用价值。

南美白对虾的加工产品分为粗加工和精深加工两种方式，粗加工多为冷冻粗加工，如冻带壳对虾、冻去头生虾仁、去头熟虾仁等，精深加工则更进一步制作成半成品，如面包虾和水煮汉虾等。目前南美白对虾的主要养殖模式有土池、高位池和工厂化，此外还有部分地区采取了大水面养殖以及新兴养殖模式光伏养殖。

南美白对虾是目前世界上最重要的经济虾类之一，中国、印度、印度尼西亚、厄瓜多尔、越南、泰国等是养殖南美白对虾的主要国家，其中中国养殖产量居世界首位。南美白对虾具有生活力强、适应性广，抗病力强、生长迅速、对饲料蛋白含量要求低、出肉率高、离水存活时间长等优点，是集约化高产养殖的优良品种。分地区看，我国南美白对虾生产的区域分布，表现为“广泛性+集中性”的典型特征。从广泛性来看，淡水养殖分布在除西藏、青海、北京等少数地区之外的28个省份，海水养殖除上海之外，其他沿海省份皆有分布;从集中性来看，南美白对虾海水养殖主产区为广东、广西、福建、海南、山东5省;淡水养殖主产区集中在广东、江苏、福建、浙江、山东、天津6省市。

2023年中国南美白对虾行业市场发展现状

近日，中国海关公开了最新的统计月报。2022年全国进口食用水产品437万吨，比去年增长20.6%。其中，南美白对虾全年进口量达到了81.8万吨，比去年增长43%之多。总体来看，2022年进口南美白对虾需求旺盛，行情高涨，创下了历史新高。南美白对虾过去三年全年进口量平均都在50万吨以上，今年首破80万吨大关，得益于中国日益高涨的优质水产品需求，尤其在电商渠道的带动下，越来越多非沿海城市的水产品消费需求被挖掘，再加上海关防疫措施的优化调整，推动了进口水产贸易的增长。

2022年各省进口量排行中，广东超越天津和浙江，以全年18.9万吨的成绩成为南美白对虾进口量最大的省份。天津和浙江不分伯仲，以微弱的差距位列第二和第三名。三大省份占据了全国对虾进口量的61%。2022年进口的南美白对虾主要来自于厄瓜多尔和印度，其中近7成来自于厄瓜多尔，印度占15.3%.2022年厄瓜多尔的南美白对虾供应商排名中，桑塔仍然以24.7%的最大占比占据龙头位置。欧玛莎在下半年发力甩掉有信，以10%的占比紧随其后。有信最终以7.3%的占比排名第三。

当前我国南美白对虾育苗产业仍存在不少问题，主要包括：一、亲虾来源方式单一，自主培育力度不够。由于国内无野生南美白对虾，因此品质优良的亲虾基本依赖进口，并且近年来国内自主培育的亲虾多为近亲繁殖，种质资源容易退化，虾苗质量无保障，我国自主控制权低;二、苗种生产未规范化，虽然近年来我国涌现出了一大批优秀种苗企业，但还有部分虾苗从业者生产尚未规范化;三、品牌意识不强。养殖环节是南美白对虾产业链的主体环节。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国南美白对虾行业市场全景调研与发展前景预测报告》。