随着我国国民经济的持续增长，工业化和城市化进程不断加快，为农副产品加工业的快速发展提供了良好的经济环境。2022年，居民收入增长与经济增长基本同步，农村居民收入增长快于城镇。全年全国居民人均可支配收入36883元，比上年名义增长5.0%。居民收入水平的不断提高， 带来农副食品行业市场需求的不断增长，也促使我国农副产品加工业市场规模始终保持较高的水平。

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农副产品加工概述

(资料图片)

农副产品加工是农副产品产出以后，进入消费领域以前所进行的一系列再制造活动。农产品变为农副产品，必不可少的一步就是加工，可以说农副产品的加工技术直接关系着农副产品的质量高低。

农副产品加工按对象可分为植物类加工(如小麦磨成面粉)、动物类加工(如植物油料加工)和微生物加工(如酿造发酵等)。

目前，我国农产品产后产值与采收时自然产值之比仅为 0.38：1;产品加工多为粗加工、初级加工，且存在加工产业集中度低、起步晚、技术装备水平低、加工规模小等特点，距离国际较高水平的加工技术仍有一段距离。

农副产品加工项目属于制造业，即工业。主要加工项目有果蔬加工项目、花生加工项目、大豆及豆制品加工项目、红薯制品加工项目、大蒜制品加工项目。一般深加工后的产品市场价格可以提高到2-10倍。

收购企业向生产者收购来的农副产品，大多数是未经加工的初级产品，不仅规格、质量很不一致，而且有的农副产品还含有大量的水分和杂质。为便于贮存、调运和销售，就必须通过初步加工来清除杂质、统一规格。特别是鲜活农副产品，只有经过初步加工才能防止霉变、死亡，保持其使用价值。

农副产品加工按其生产性质不同，可分为简单加工和生产新产品加工两类。简单加工是指对农副产品进行挑选、分类、分等、干燥、整理和包装等活动，一般是结合农副产品的验收和保管业务进行的; 生产新产品加工是指为了适应生产或消费的需要，把收购来的农副产品作为原料，通过工业加工过程创造出新的产品，如轧花、榨油、畜禽屠宰等活动。这种加工活动，一般是由加工企业单独进行的。

农副产品加工行业发展环境

随着我国国民经济的持续增长，工业化和城市化进程不断加快，为农副产品加工业的快速发展提供了良好的经济环境。

据中研产业研究院《2022-2027年农副产品加工产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》分析：

2022年，居民收入增长与经济增长基本同步，农村居民收入增长快于城镇。全年全国居民人均可支配收入36883元，比上年名义增长5.0%。

按常住地分，城镇居民人均可支配收入49283元;农村居民人均可支配收入20133元。

按收入来源分，2022年，全国居民人均工资性收入20590元，增长4.9%，占可支配收入的比重为55.8%;人均经营净收入6175元，增长4.8%，占可支配收入的比重为16.7%。

居民收入水平的不断提高， 带来农副食品行业市场需求的不断增长，也促使我国农副产品加工业市场规模始终保持较高的水平。

农副产品加工行业现状

我国农副产品加工转化率达70.6%，农副产品加工产值与农业总产值的比值增至2.5：1;全国休闲农庄、观光农园等休闲农业经营主体达到30多万家，年营业收入超过7000亿元;各类涉农电商超3万家，农村网络零售额超2万亿元;累计认定全国“一村一品”示范村镇3673个，遴选推介乡村特色产品2438个、乡村工匠662个。

从总体上来看，农副食品加工行业的技术水平处于较为成熟阶段，随着产品品类的不断开发，加工工艺也在同步发展过程中，推动整个行业的发展。

从行业结构来看，农副食品加工行业的行业机构主要由原料及服务生产商、产品及服务集成商、设计规划商、行业产品与服务代理、行业的产品与服务经销商与消费者等组成。

近年来，昆明结合本地农业产业发展的实际情况和特点，确定花卉、林果、蔬菜、山地牧业(重点为肉牛业)、特色水产、中药材和茶叶、咖啡加工及精深加工为主导的“6+2”重点产业，集中精力延伸产业链，不断推动农产品加工业转型升级，促进产业协同创新，产业发展成效显著。

相关统计数据显示，2021年，昆明完成农产品加工业现价总产值(不含烟草) 1210.646亿元、同比增长1.72%。其中农副食品加工业产值278.918亿元、同比增长21.95%，饮料制造业产值增长13.47%。221家规模以上农产品加工企业实现现价总产值778.517亿元，占全市农产品加工业总产值的64.31%，继续发挥全市农产品加工业的支柱作用。

农副食品加工行业竞争分析

我国农副食品加工行业囊括的企业数量庞大，2020年规上企业数量就达到21881家，整体竞争激烈。行业市场也包括饲料加工、谷物磨制、水产品加工等多个领域，故整体行业营收规模庞大，单个企业的市场份额占比较小。具体来看，2021年，金龙鱼的农副食品加工行业相关产品营业收入占行业总规模的比重最大，为4.18%;其次为新希望，相关业务营收占比为2.33%。其他龙头企业的市场份额均在2%以下。

2021年，我国农副食品加工业龙头企业的市场集中度水平不高，主要由于行业整体市场庞大。具体来看，农副食品加工行业CR4仅为9.18%，CR6为10.11%，CR10也仅为11.63%。整体来看，我国农副食品加工行业的竞争较为激烈。

整体来看，我国农副食品加工业体量大，行业内企业竞争较为激烈。另外，作为粮食大国，我国的国产品牌国际竞争力较强，全球知名品牌的市占率也较高。

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