酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

(资料图)

茅台的市场价格直接决定了所有主流酱酒产品的高度和空间，也直接影响着所有酱酒企业的产品布局宽度。

2023全国酱香型白酒总产能与市场份额

数据显示，2022年，全国酱香型白酒总产能约70万千升，同比增长16.7%，约占我国白酒总产量671.2万千升的10.43%;实现销售收入2100亿元，同比增长10.5%，约占我国白酒总销售收入6626.5亿元的31.69%;实现利润约870亿元，同比增长11.5%，约占我国白酒总利润2201.7亿元的39.51%。其中，贵州产区(以仁怀为主)产量约45万千升，销售收入超1600亿元。

习水县委常委、习水经开区党工委书记苟明利则称，2022年，习水完成地区生产总值260.16亿元，白酒产能达17万千升，白酒产量达15万千升，白酒销售收入达306.9亿元，带动相关从业人员10万余人。

从相关行业机构公布的数据来看，习水产区2022年酱酒产量约占全国酱酒总产量的26%，意味着每四瓶酱酒中就有一瓶产自习水，是全国重要的酱香型白酒生产基地。

绵竹市酒类产业发展局局长刘大智称，绵竹产区在2022年，全市规模以上白酒企业实现工业总产值254.87亿元，实现利润40.17亿元，实现利税78.14亿元。

2022年中国酱酒产能约70万千升，同比增长16.7%，约占我国白酒总产量671.2万千升的10.43%;

2022年酱酒实现销售收入2100亿元，同比增长10.5%，约占我国白酒总销售收入6626.5亿元的31.69%;

2022年酱酒实现利润约870亿元，同比增长11.5%，约占我国白酒总利润2201.7亿元的39.51%。

酱酒消费人群在扩大(酱酒品类两个独有核心优势：一是风味的复杂性，二是适量饮用以后的舒适性)。

值得一提的是，2022年酱酒产业仍旧出现不少问题，如优质基酒产能不够、年份不足、价格泡沫明显、渠道压货太多、贴牌混乱等。

而产能上的增长也说明，酒企开始了“产能布局未来”的战略，尤其是头部的企业，有人说酱酒“中场时间”到了，中场时间就是休息，调整，蓄力。

酱香型白酒国标征求意见稿

从全国白酒标准化技术委员会获悉，该委员会和委员会旗下酱香型白酒分技术委员会联合发布了《白酒质量要求第4部分：酱香型白酒国家标准(征求意见稿)意见的通知》，面向行业部门、协会、销售、科研等单位广泛征求意见，截止时间为2023年4月29日。

据了解，该征求意见稿是根据《国家标准化管理委员会关于下达 2020 年第四批推荐性国家标准计划的通知》(国标委发〔2020〕53 号)，《白酒质量要求第4部分：酱香型白酒》(计划号：20205030-T-607)被列入修订计划，由全国白酒标准化技术委员会归口，贵州茅台酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究有限公司等单位共同负责组织起草工作。

文件从起草到正式发布，历时2年多，如今发布征求意见稿也就意味酱香新国标的正式发布已经逐渐进入倒计时阶段。

一是更改了酱香型白酒定义，增加了术语和定义。

新版本当中对酱酒的定义为：以粮谷为原料，采用高温大曲等为糖化发酵剂，经固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾兑而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有酱香特征风格的白酒。

较老版本的定义增加了采用高温大曲等为糖化发酵剂，固态蒸馏、陈酿、勾兑，不直接或间接添加食用酒精等关键词。

其次，新增了大曲酱香型白酒、麸曲酱香型白酒、混合曲酱香型白酒的术语和定义。

二是更改了产品分类，从过去的按酒精度数分类更改为按糖化发酵剂分为大曲酱香型白酒、麸曲酱香型白酒、混合曲酱香型白酒三类。

三是删除了产品分级要求，即不再分为优级、一级、二级。

四是增加了生产过程要求，对三种类型酱酒的原料、高温制曲、两次投料、多轮次制酒、高温堆积、入窖发酵、高温馏酒、基酒贮存、勾兑均提出了明确的技术指标。

此外，文件还增加了附录 A、附录 B即大曲酱香型白酒主要生产工艺流程示例、不同级别大曲酱香型白酒香气特征剖面示意图。

根据中研普华研究院《2023-2028年酱香型白酒行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

2023年是中国白酒发展的分水岭，在品牌势能不断加强的市场背景下，市场竞争将会前所未有激烈，而强势酒企，将以迅猛的姿势挤占其他酒企市场份额。只有通过产区、品质工艺、营销模式的战略细化，走特色化道路，才是未来酒企发展的创新竞争点。

中国高端消费市场规模收缩至1.65万亿元

胡润研究院发布《2023中国高净值人群品牌倾向报告》。报告显示，2022年，胡润研究院定义的中国高端消费市场规模收缩至1.65万亿元，同比下降近5%，其中高端烟酒茶市场规模超3,300亿元。

在最青睐的酒类品牌中，路易十三蝉联最青睐的洋酒品牌第一名，人头马排在第二名，拉菲排在第三名;皇家礼炮当选最青睐的调和型威士忌品牌第一名，芝华士和百龄坛分别排在第二和第三名;拉斐当选最青睐的高档葡萄酒品牌第一名，拉图和勃艮第分别排在第二和第三名;茅台当选最受青睐的白酒品牌第一名;今年胡润至尚优品新增了最受高净值人群青睐的高端酱香型白酒新势力品牌研究，衡昌烧坊获得第一名，上海贵酒和肆拾玖坊排在第二和第三名;五粮液获得最青睐的浓香型白酒品牌第一名，国窖1573和梦之蓝排在第二和第三名，剑南春排在第七名。

2022年即将收官，茅台提前向市场公布了全年经营预计完成情况。

据贵州茅台初步核算，预计实现营业总收入1272亿元左右，同比增长16.20%左右;预计实现归属于上市公司股东的净利润626亿元左右，同比增长19.33%左右。

相较于2021年，茅台酒基酒产能保持平稳，系列酒基酒产能仍在快速释放。在营销改革背景下，今年以来，茅台业绩增速明显提升，2021年归属母公司净利润同比增长12.34%，今年增速提升至19.33%。

全年预计赚626亿

今年以来，虽然疫情反复，对白酒等消费市场造成一定影响，但以飞天茅台为代表的高端白酒业绩凭借品牌影响力受疫情影响较小，叠加“i茅台”电商渠道的顺利推进，茅台酒营收实现稳步增长。

12月29日晚，茅台发布2022年度生产经营情况公告，经公司初步核算，2022年度，公司生产茅台酒基酒5.68万吨左右，系列酒基酒3.50万吨左右;预计实现营业总收入1272亿元左右(其中茅台酒营业收入1077亿元左右，系列酒营业收入157亿元左右)，同比增长16.20%左右;预计实现归属于上市公司股东的净利润626亿元左右，同比增长19.33%左右。

分产品看，在夯实茅台酒的同时，茅台系列酒产能仍在快速释放。茅台酒基酒2021年的产能为5.65万吨，今年预计提升至5.68万吨左右;系列酒基酒2021年的产能为2.82万吨，今年预计提升至3.50万吨左右。

据悉，茅台1935为系列酒增长贡献了一定的业绩增量，带动公司系列酒营收实现较快增长。据茅台时空消息，茅台1935今年的销售指标已经在前三季度完成，四季度配额有限，供不应求还将持续存在。根据产品价格，茅台1935的吨价约为去年系列酒平均吨价的4倍，系列酒的发展将为公司业绩提供增量贡献。

此外，公司营销渠道改革也助推今年以来茅台业绩增速明显提升。近几年茅台持续进行渠道改革，优化经销商结构，大力发展直营渠道，直营收入实现快速增长。截至12月15日，“i茅台”APP注册用户突破3000万，注册用户从试运行首日超500万，到上线百日超1900万，再到今天突破3000万，两百多个日夜，“i茅台”APP日均申购用户数超300万、日活用户近400万、累计预约人次近19亿。

“茅台渠道利润丰厚，不断提升直销占比是公司在不提出厂价的情况下回收渠道利润、实现业绩增长的重要手段。”国信证券分析师陈青青表示，近年来，茅台批发代理渠道收入增长有限，一方面，茅台酒和系列酒的量增都在一定程度上受产能所限，另一方面，茅台提价需结合市场实际情况、考虑多方因素、平衡多方利益;因此，直销占比提升成为回收渠道利润、拉动吨价提升、助推业绩增长的重要引擎，近几年直销收入持续高速增长。

《2023-2028年酱香型白酒行业深度分析及投资价值研究咨询报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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