核桃发展现状、核桃市场前景如何?如今核桃用途的广泛，使市场对其的需求量在逐年攀升，鉴于如此巨大的商机，各路人士也纷纷转战核桃行业，从事核桃生产、加工、销售等，进一步延伸核桃产业链，从而推动核桃种植业规模化发展。

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随着“劈劈啪啪”的敲打声，山核桃沿着山坡蹦跶下来，仿佛“大珠小珠落玉盘”，被下坡支起的拦网挡住去路。

消费者不仅要求好吃、健康，还要品相好。捡的过程中，凭借20多年的精准眼光，周县虎会直接剔除品相不好的核桃。

这个过程也很累人，很多果实会落在石缝、山涧中，捡时要仔细排查。地面坡度大，一天下来，腰都直不起来，脚指头也钻心地疼。

新鲜山核桃外层有绿色果肉包裹，需“脱蒲”，也就是剔除果肉，成为干果。

核桃是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。

中国核桃资源丰富，大多数省份均有分布，但以云南、山西、四川、河北、新疆、陕西等省为多，是一种营养和经济价值都很高的珍贵果木。 我国现有核桃栽培面积200万hm2，年产量50万t，居世界之首，目前核桃栽培面积以每年10%的速度递增。

近几年，核桃市场价格持续走高，其主要有2个方面原因：一是国民生活水平提高，使得国内消费市场需求不断扩大;二是核桃加工业的兴起，使核桃仁能被制作成各式各样的食品。同时，核桃油的保健作用也愈发受到人们的重视，甚至连核桃壳都被制作成各种工艺品。

随着我国核桃种植规模和产量的稳步扩大，我国的核桃加工业也取得了巨大的进步。目前，核桃加工产品分为初级产品和深加工产品，其中，初级产品包括核桃仁、糕点、饮料等产品;深加工产品包括:核桃油、核桃蛋白、核桃粉、核桃乳等系列产品，我国核桃加工量52.7万吨，年加工产值759.01亿元。

据中研产业研究院公布《2022-2027年中国核桃行业供需趋势及投资风险研究报告》显示

核桃行业市场分析

核桃是我国重要的木本油料树种，种植面积和产量均稳居世界第一。我国核桃总产量巨大，从2010年的128.44万吨增长至2020年479.59万吨，2010-2020年CAGR为14.08%。

我国核桃种植分布较广，总共分布22个省市，其中云南是我国核桃生产第一大省，据统计，2020年云南省核桃产量为150.27万吨，占比全国31.33%，其次是新疆省，2020年新疆核桃产量115.41万吨。

我国也是全球核桃消费量最高的国家，由于核桃具有丰富的营养价值和药用价值，深受大众喜爱。据统计，2020年我国核桃需求量达到472.9万吨，同比增长2.37%。

树坚果可以补充不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维和维生素E四类营养素，符合消费者对食品健康化的要求。据统计，近年来我国核桃消费量占树坚果比例逐年降低，2020年占比70.9%，消费结构较为单一。

核桃树作为我国主要的经济作物，在优化农业生产结构，提高农民收入，推动农业经济健康发展中发挥着重要作用。在核桃经济林栽培中，栽植是基础，管理是关键。就现阶段来看，核桃虽然种植规模大，但养护管理工作却未能跟上。具体表现在，很多农户害怕投入得不到相应的回报，不敢投入过多，浇水、施肥、修剪不及时，任由其生长，只等果实成熟时收获。正因为这些因素的存在，导致核桃树得不到较好的生长核桃产量及品质也无法得到保障。

为保障原料品质同时也为了推动原料产地产业化发展，落实龙头企业社会责任，养元饮品始终致力于推动核桃农产业在乡村振兴中的作用，依托产业优势选定云南、新疆、太行山三大核桃黄金产地作为原材料产区，建立起“养元核桃扶贫惠农新模式”，形成“养元集团+地方加工企业+基地核桃种植户”扶贫机制，在三大产区实施了“思想重塑、技术指导、产业优化、就业帮扶”四位一体计划，从源头提升原材料品质，保证每款产品均做到真材实料，从实处助力农业强、农村美、农民富。

在四位一体的振兴乡村的惠农政策助力下，三大黄金产区的农业和农民生活得到了很大提升，年采购核桃超1亿公斤，已带动发展核桃种植农户10万余户，核桃种植面积100余万亩，帮助60多个贫困县农民提高了收入，同时解决了数万人的就业问题，带动原料产区经济快速增长，真正深化产业改革，提升核桃质量和地域农业竞争力。

目前来看，我国应用较为成熟的核桃经济林复合经营模式主要有3种，分别为：“核桃——农作物”“核桃——鸡”“核桃——茶园”。上述模式都是在果农生产实践中不断摸索出来的，其对增强林业附加值、缩短核桃经济林经济周期、提升农民经济收入具有重大意义，可供我国其它地区参考和借鉴，以促进核桃经济林模式化、效益化发展。

核桃行业市场前景分析

近日，十四五规划出台并对我国“三农”事业发展做出了远景规划并提供了行动指南其中，乡村振兴成为其重要部署之一。分析人士认为，脱贫攻坚战之后，乡村振兴的重要任务之一就是农业产业结构调整，农业产业化仍是重要举措之一。为此，养元饮品等农业产业化龙头企业在推动农业产业化进程中扮演着重要角色。

作为植物蛋白饮品龙头品牌，养元饮品围绕核桃健脑产业“做文章”，谋篇布局推动原料产地产业化经营，通过高品质发展满足“品质消费”推动农业产业结构调整，持续助力乡村振兴。

随着核桃种植优化政策的不断推行，核桃产业势必会获得更快速的发展。另外，随着科学技术的不断进步，核桃种植技术也在不断优化与升级，这将会促进核桃经济林的产业化、规模化发展，大大提高我国核桃产量和质量。

核桃行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析核桃未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘核桃行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国核桃行业供需趋势及投资风险研究报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

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