天天时讯:2023年中国面包行业市场投资风险分析

我国面包行业按生产经营模式分为两类,一种是在销售区域设立中央工厂,对本区域产品进行统一生产和集中配送,将产品以批发的形式销售给商场超市和经销商,这种模式通过标准化的产品和包装提高生产效率,增强规模效应;另一种是设立连锁面包店,将其开设在城镇人口密集的商业区和居民区,通过可视化操作和专业化的现场加工,最大限度的满足顾客在产品质量、口感和新鲜程度等方面的要求。

面包业应该发展创新,有B端C双重发展前景,蓝海机遇前景广阔。中国消费者对烘焙食品的需求正在多元化升级,对少糖和营养食品的需求也在增加。因此,烘焙食品市场不断衍生出更多的消费模式和细分轨道。伴随着城市中产阶级家庭消费能力的提高,对生活质量的要求也显著提高,烘焙食品也是如此。在需求的推动下,烘焙业正在向多维、多角度的细分产业扩展。

随着生活水平的提高,人们对食物的需求越来越大,这不仅需要它的健康和美味,还需要它丰富的品种和独特的味道。天然酵母面包有一种成分叫酵母,是一种生物疏松剂,具有增加面包体积的作用,使面包呈海绵状,结构多孔,材质柔软。如今,天然酵母面包有着良好的发展方向,其成分来自天然水果和谷物。


【资料图】

2023年中国面包行业市场投资风险分析

我国面包市场中行业集中度较低,企业数量多且分散,其中,跨地区经营的知名面包生产厂商较少,此类企业生产设备投入较大,专业技术水平较高;绝大多数面包生产厂商属于地方区域内的中小型企业,生产和销售规模较小,生产工艺基本以小作坊生产为主,此类企业数量虽多,但专业技术水平参差不齐。

目前我国面包行业主要运营模式有三种,分别为中央工厂+批发模式,代表品牌有桃李面包、曼可顿、宾堡等,主要为大众消费产品,中央工厂+连锁店模式,包括85度C与面包新语等,主要是城市时尚消费群体、消费群体规模较小;以盼盼食品、达利食品、港荣食品为代表的企业+经销商+零售商模式,产品价格更低、消费人群极为广泛。

此外,中国面包市场行业集中度低,公司数量多且分散。其中,跨区域经营的知名面包厂商较少,这类企业生产设备投入大,专业技术水平高;绝大多数面包厂商属于当地中小企业,生产销售规模小,生产工艺以小作坊生产为主。虽然这样的企业很多,但是专业技术水平参差不齐。为满足消费者的各种需求,烘焙食品品种也呈现出多元化的趋势,烘焙产业在数量、质量、生产工艺、技术等方面发展迅速,整体市场规模呈扩大趋势,2020年全球烘焙食品市场规模达到4039.6亿美元,未来全球烘焙食品市场规模将保持增长态势,预计到2022年全球烘焙食品市场规模将达到4351.6亿美元。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国面包行业供需趋势及投资风险研究报告》显示:

面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

通常提到面包,大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。在中国面包店普遍流行又白又软的白面包,还流行高糖高油的甜品面包。最近几年,因为人们的健康意识提高,开始出现全麦面包、硬欧等比较健康的面包。

伴随着技术的不断创新,工艺流程的不断完善,烘焙食品因其品种丰富、口味大众、用途多样、使用方便等诸多特点而受到越来越多消费者的青睐。通过多年的发展,世界上各种规模的烘焙食品生产企业开始慢慢涌现,一大批优秀的烘焙食品生产企业发展迅速,并慢慢成为该行业的龙头企业,如宾堡集团、卡夫亨氏食品公司、百事可乐食品公司、晨光公司、好丽友控股等其他企业。

中研普华利用多种独创的信息处理技术,对市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递,为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务,最大限度地降低客户投资风险与经营成本,把握投资机遇,提高企业竞争力。想要了解更多最新的专业分析请点击中研普华产业研究院的《2022-2027年中国面包行业供需趋势及投资风险研究报告》。

关键词: 食品市场 专业技术水平 投资风险

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