自助餐产业市场发展现状自助餐产业未来发展模式分析

在近几十年中，自助餐在不断地获得认可。因为菜品的种类比较多，而且价格相对合适，所以自助餐行业整体的关注度也是很高的。有数据显示在国内的二线、三线城市中，投资100-200万的自助餐餐厅，一年的纯利润可以达到100万元。

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自助餐有荤、有素、有生、有熟、有热、有冷，可自由的搭配主副食，另有饮料，酒水类可供选择，自助餐的菜点顾客往往一看就明白，并且形式随意，自由度高，不受价格束缚。进餐氛围上很适合两人世界或三四个朋友的小型集会或商务活动，席间放松笑谈，氛围轻松，更为消费者所接受。

自助餐业以其自助餐的菜式多样性，食物的公开性，形式的随意性，价格低廉性，餐具卫生的保障性，以及它的快捷方便成为餐饮业主要的优势。

对经营者来说，由于省去了顾客的桌前服务，自然就省去了许多劳力和人力，可减少服务生的使用，为企业降低了用人成本。其次，餐前准备较为充分，可以同时接待众多客人用餐，是一种省时、方便的用餐形式。在收费上大多以“人头数”来收取费用，结帐方便快捷，在以效率取胜的今天更令经营者所接受。

随着国内的消费升级，自助餐行业也明显进入了寒冬，虽然没有全面喊停，不过和其他餐饮模式相比，自助餐模式明显不再火爆。不过随着消费者的消费观念转变，自助餐的升级也至关重要。高品质、精而少的菜品，或许才是消费者心中认可的自助餐模式。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年自助餐产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》显示：

数据显示，目前我国现存“自助餐”相关企业共2.2万家。从自助餐相关企业的发展状况来看，2019年注册量最多，为5283家。2020年注册量出现下跌，为3929家，同比下跌了25.6%。从今年的注册量来看，2021年前8月，我国自助餐相关企业注册量为1691家，同比下跌了41.6%。从前8月的注册量来看，2021年我国自助餐相关企业的注册量将呈下跌趋势。

数据显示，56.4%网民喜欢烤肉类自助餐餐厅，55.2%网民则更喜欢火锅类，比例相近;其次海鲜类和各种熟食类自助餐厅，均有24.4%的网民喜爱。此外，还有17.5%网民喜欢综合类自助餐餐厅。

目前，我国现存的自助餐相关企业主要分布在广东、湖南、山东等省份。其中广东拥有最多的自助餐相关企业，共0.8万家排全国第一。湖南省排名第二，共0.2万家相关企业;山东省排名第三，有0.1万家相关企业。截至2022年1月18日，中国经营范围内包括自助餐的餐饮业公司有32171家，存续的只有13802家。

本报告对国际、国内自助餐行业市场发展状况、关联行业发展状况、行业竞争状况、优势企业发展状况、消费现状以及行业营销进行了深入的分析，在总结中国自助餐行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国自助餐行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。本报告是自助餐行业生产、经营、科研企业及相关研究单位极具参考价值的专业报告。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年自助餐产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》。

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